水煮鱼怎么做？水煮鱼怎么做好吃的家常做法？

水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面我们来看看如何制作一道美味的水煮鱼。

鱼片（草鱼、鲫鱼等）300克、豆芽适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、清水适量。

1.将鱼片洗净，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2.将豆芽焯水，捞出备用。

3.将葱姜蒜切末，花椒和干辣椒炒香备用。

4.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜末和花椒干辣椒炒香。

5.加入清水，烧开后放入鱼片，煮至鱼片变色。

6.加入豆芽，煮至豆芽变软。

7.加入盐、鸡精调味，煮开后关火。

8.淋上香油，撒上葱花即可。

1.鱼片腌制时加入少量淀粉，可以让鱼片更加嫩滑。

2.煮鱼片时，可以加入少量醋，可以去腥增加鲜味。

3.豆芽可以提前焯水，这样可以去除豆芽的涩味。

家常版水煮鱼是一道更加简单易学的做法，下面我们来看看。

3.将葱姜蒜切末，花椒和干辣椒切段备用。