凉拌莴笋片的做法及窍门什么是莴笋片？
莴笋片是指将莴笋切成薄片后制作而成的一道菜品。莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处。
凉拌莴笋片的做法是什么？
1. 准备材料：莴笋、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油、花生碎。
2. 将莴笋去皮，切成薄片，放入开水中焯水1-2分钟，捞出力干备用。
3. 将葱姜蒜切末，加入醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油拌匀成调味汁。
4. 将焯好水的莴笋片放入调味汁中，拌匀，放入冰箱冷藏1小时。
5. 凉拌莴笋片出锅前，撒上花生碎即可。
凉拌莴笋片的窍门是什么？1. 切莴笋片时要切得薄而均匀，这样才能保证莴笋片入味。
2. 焯水时要加入少量盐和油，这样可以让莴笋片更加鲜嫩。
3. 调味汁的比例要适当，酸甜咸味要平衡，口感才更好。
4. 冷藏时间要足够，这样可以让莴笋片更加入味，口感更佳。
5. 出锅前撒上花生碎，可以增加口感的层次感。
凉拌莴笋片是一道简单易做的菜品，口感清爽，营养丰富。制作时要注意切片均匀、焯水加盐加油、调味汁比例适当、冷藏时间足够、出锅前撒上花生碎等窍门，这样才能制作出美味的凉拌莴笋片。
0