如何炒出嫩滑可口的芹菜炒牛肉？| 芹菜 | 炒牛肉 | 美食

芹菜炒牛肉是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。很多人在烹饪过程中会遇到牛肉老硬、芹菜过生的问题。如何炒出嫩滑可口的芹菜炒牛肉呢？下面就来分享一下制作方法。

牛肉、芹菜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油

1. 牛肉切片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟左右。

2. 芹菜洗净切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的牛肉，翻炒至变色。

5. 加入芹菜段，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟左右。

7. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。

1. 牛肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 烹饪过程中，可以适量加入水，这样可以让牛肉更加嫩滑。

3. 炒芹菜时，可以先焯水，这样可以去除芹菜的涩味，同时也可以让芹菜更加嫩绿。

以上就是芹菜炒牛肉的制作方法，只要掌握好火候和调料的搭配，就能炒出嫩滑可口的芹菜炒牛肉了。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能够保持健康。