炸薯条怎么做才又香又脆？

炸薯条是一道非常受欢迎的小吃，但是要做出又香又脆的薯条并不容易。下面我们来看看如何制作美味的炸薯条。

- 土豆

- 面粉

- 玉米淀粉

- 盐

- 油

1. 土豆去皮，切成长条状，用清水浸泡30分钟，去掉淀粉。

2. 将土豆条放入锅中，加入足够的水，加入少量盐，煮至土豆条变软，但不要煮烂。

3. 将土豆条捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其变得更加脆。

4. 将面粉和玉米淀粉混合，加入适量的盐和水，搅拌均匀，制成面糊。

5. 将土豆条沥干水分，裹上面糊。

6. 将油加热至180℃，将土豆条放入油中炸至金黄色。

7. 将炸好的土豆条捞出，放在纸巾上吸干多余的油。

要做出又香又脆的炸薯条，有以下几个技巧：

1. 土豆要选用淀粉含量高的品种，如马铃薯。

2. 煮土豆条时，水要足够多，加入少量盐，煮至土豆条变软，但不要煮烂。

3. 浸泡土豆条时，要用冰水，使其变得更加脆。

4. 面糊要搅拌均匀，不要太稠或太稀。

5. 油要加热至180℃，这样可以使土豆条炸得更加酥脆。

6. 炸好的土豆条要放在纸巾上吸干多余的油，这样可以使其更加健康。

炸薯条是一道非常受欢迎的小吃，但是要做出又香又脆的薯条并不容易。选用淀粉含量高的土豆，煮至变软但不烂，浸泡冰水，裹上均匀的面糊，油温控制在180℃左右，炸好后放在纸巾上吸干多余的油，这样可以做出又香又脆的炸薯条。