如何制作美味的溜肥肠？有没有溜肥肠的做法视频可以参考？

溜肥肠是一道传统的川菜，以猪肠为主要原料，加入多种调料和蔬菜制作而成。口感鲜香，肥而不腻，是川菜中的经典之一。

制作溜肥肠的主要材料包括猪肠、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、辣椒、酱油、糖、醋、料酒、盐、味精等。

1.将猪肠清洗干净，切成小段，用盐和醋浸泡半小时，去除腥味。

2.将葱姜蒜切末，花椒和辣椒切碎备用。

3.锅中倒入适量油，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜、花椒和辣椒炒香。

4.加入猪肠翻炒，加入酱油、糖、料酒、盐和适量清水，煮至猪肠变软。

5.加入味精和醋，翻炒均匀即可。

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