如何制作美味的茄汁鱼？

*** 番茄鱼的步骤如下：将鱼洗净，切块；在锅中烧开水，放入鱼块煮至两面微黄，捞出备用；在锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香，再加入番茄酱翻炒均匀；加入煎好的鱼块，加入适量水，盖上锅盖慢炖30分钟即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。

将鱼用清水冲洗干净，剁成适当的大小。

在锅中烧开一锅热水，把鱼放入锅内，用中火慢慢焯水，这一步能有效地去除了鱼的腥味。

捞出鱼后，将鱼稍微晾凉，以便更好地烹制。

在锅中倒一些橄榄油，然后加入葱姜蒜，炒香后加入切碎的番茄进行翻炒。

把焯过水的鱼块加入锅中，与番茄一起翻炒。

往锅中倒入足够的水，盖上锅盖，让食材充分地烹煮。

加入适量的砂糖、盐和酱油调味，然后轻轻搅拌均匀，让酱汁完全裹在鱼肉上。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味增减调料量，如喜欢酸甜口味，可以加入一些醋或者柠檬汁。

撒上一些葱花，一碗美味的番茄鱼就做好了！

这道菜色香味俱佳，营养价值高，适合所有人群食用，无论是餐前小点还是配菜都十分合适，喜欢酸甜口味的人，可以在调酱时适当增加醋或者柠檬汁的比例，提升味道，如果没有番茄，可以用其他颜色鲜艳的蔬菜替代，比如红椒或橙子，一样能让菜品更美味。