排骨炖冬瓜的食材：
排骨500克、冬瓜500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量。
排骨炖冬瓜的步骤：
1. 排骨去血水，焯水备用。
2. 冬瓜去皮去籽切成块备用。
3. 生姜切成薄片，葱切成小段备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜爆香，放入排骨煸炒至两面焦黄。
5. 加入适量料酒，煮至酒味散去。
6. 倒入充足的清水，大火煮开，撇去浮沫后转小火炖煮30分钟。
7. 加入冬瓜块，加盖继续炖煮10分钟。
8. 加入适量盐、白胡椒粉调味，淋入适量生抽，翻炒均匀即可。
排骨炖冬瓜的小贴士：
1. 排骨要先焯水，可以去除异味并去掉血水。
2. 煮开后要撇去浮沫，可以使菜肴更加清爽。
3. 喜欢重口味的可以适量加入鸡精等调味品。
结语：
一道家常菜，简单易学，营养丰富，清淡美味，就连孩子们也能大口吃肉又能吃蔬菜了！
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