家庭做法：如何制作松软美味的面包？

面粉

首先，做面包的关键是面粉的选择，优质的面粉可以保证面包的质量，所以最好选择高斤面粉，淘米水后面的糯米粉也可以用来做面包，它不仅松软，而且具有一定的黏性。

酵母

面包的发酵离不开酵母，在制作过程中也可以使用活性干酵母或新鲜酵母，使用干酵母时应与面粉混合，新鲜酵母应先与温水或牛奶混合，然后放入面粉中。

水和糖

配制面团时，应慢慢加入适量的温水，温水可以使面团更容易摩擦，糖可以给面包多一点甜味，同时提供酵母所需的营养。

把面团揉起来

混合所有材料后，需要进行揉面团的过程。揉面团的话，不仅可以均匀地混合所有成分，还可以激活面粉中的脉肌蛋白质，使面团更有嚼劲。揉面团的话要用用力，直到面团表面变得光滑为止，至少要揉搓10-15分钟。

发酵

揉完面团后，必须发酵。将面团放入温暖的地方，发酵一到两个小时，直到体积翻一番。在发酵过程中，酵母消耗面团中的糖和淀粉，产生二氧化碳，使面团膨胀。

弯曲

发酵完成后，面团可以在烤箱中烤，需要将面团放在烤箱中，先预热，然后再将面团放入烤箱中烤，烘烤时间和温度取决于面团大小和面包种类，一般在180~220 ℃下烤30~40分钟。