如何做红烧鱼头？红烧鱼头的做法简单又好吃吗？

红烧鱼头是一道传统的中式菜肴，以鱼头为主要食材，配以各种调料和蔬菜，烹制出色香味俱佳的美食。

1. 准备食材：鱼头、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、香菜等。

2. 鱼头处理：将鱼头洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块。

3. 热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆瓣酱：放入适量的豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入鱼头：放入鱼头块，煸炒均匀。

6. 加入调料：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

7. 加水煮烧：加入适量的清水，烧开后转小火煮烧20分钟左右。

8. 装盘：将煮好的红烧鱼头装盘，撒上香菜即可。

红烧鱼头的做法相对简单，但是需要注意火候和调料的搭配。如果烹制得当，红烧鱼头不仅色香味俱佳，而且鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。红烧鱼头是一道受到广大食客喜爱的美食。