茄子怎么炒才好吃？

茄子是一种非常常见的蔬菜，也是很多人喜欢的食材之一。很多人在烹饪茄子时都会遇到一些问题，比如茄子容易吸油、口感不好等。茄子怎么炒才好吃呢？下面我们来看看一些家常做法。

材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油

做法：

1）茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色。

3）加入茄子翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。

4）翻炒至茄子软烂，出锅即可。

材料：茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、醋、淀粉、油

2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3）加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、醋调味，加入少量水烧开。

4）加入茄子翻炒，加入淀粉勾芡。

5）翻炒至茄子软烂，出锅即可。

材料：茄子、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油

2）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子翻炒。

3）打入鸡蛋，加入盐、生抽调味，翻炒均匀。

4）炒至茄子软烂，出锅即可。

总结：以上是茄子的三种家常做法，茄子炒肉末、鱼香茄子和茄子炒蛋。在烹饪茄子时，可以先将茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。在炒茄子时，可以先热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入其他食材翻炒。调味时可以根据个人口味加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精等。炒至茄子软烂即可。