剁椒鱼头怎么做才好吃？剁椒鱼头的做法大全及视频播放有哪些？

剁椒鱼头是一道湖南特色菜，以鱼头为主料，加入剁椒、蒜、姜等调料烹制而成。剁椒是一种辣椒酱，口感鲜辣，是湖南菜中常用的调料之一。

1. 剁椒鱼头

材料：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香菜、油

做法：

1）鱼头洗净，切成块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟；

2）葱、姜、蒜切末备用；

3）热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入剁椒翻炒；

4）加入鱼头块，翻炒均匀；

5）加入适量水，烧开后加入盐、鸡精、糖调味；

6）煮至鱼头熟透，加入香菜即可。

2. 酸辣剁椒鱼头

材料：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香菜、醋、辣椒油、油

6）加入醋、辣椒油，煮至鱼头熟透；

7）加入香菜即可。

3. 麻辣剁椒鱼头

材料：鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、花椒、辣椒粉、油

5）加入适量水，烧开后加入盐、鸡精、糖、花椒、辣椒粉调味；

6）煮至鱼头熟透即可。

1. 剁椒鱼头的做法大全视频：

2. 酸辣剁椒鱼头的做法大全视频：

3. 麻辣剁椒鱼头的做法大全视频：