什么是豆腐皮？
豆腐皮是豆腐制作过程中产生的一种副产品，是豆浆表面凝固后形成的一层薄膜。豆腐皮富含蛋白质、钙、铁等营养成分，是一种营养丰富的食材。
凉拌豆腐皮的做法：
材料：豆腐皮、葱姜蒜、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油、花生碎
步骤：
1.将豆腐皮用清水洗净，切成细条状，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出沥干备用。
2.葱姜蒜切末，放入碗中，加入酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
3.将焯烫好的豆腐皮放入调味汁中，拌匀，放入冰箱冷藏1小时。
4.取出凉拌豆腐皮，撒上花生碎即可。
小贴士：1.豆腐皮焯烫的时间不要过长，否则会烂掉。
2.调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3.凉拌豆腐皮可以加入其他蔬菜、肉类等食材进行搭配。
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