茄子做法：
茄子是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值很高，而且味道也非常好。茄子怎么做才能做出美味的菜肴呢？下面我们来介绍一些茄子的家常做法及视频教程。
烤茄子：
1. 将茄子切成薄片，用盐腌制10分钟，然后用纸巾擦干水分。
2. 在烤盘上铺上锡纸，将茄子片放在上面，刷上橄榄油。
3. 放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，直到茄子变软。
4. 取出烤盘，撒上一些切碎的大蒜和香菜，再淋上一些橄榄油即可。
茄子煲：1. 将茄子切成小块，用盐腌制10分钟，然后用纸巾擦干水分。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒。
3. 加入适量的水，煮开后转小火煲20分钟左右，直到茄子变软。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，最后加入一些香菜即可。
茄子炒蛋：2. 打入鸡蛋，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒。
4. 加入蛋液，翻炒均匀，最后加入一些香菜即可。
茄子烧肉：2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒。
3. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖、水烧开，放入茄子煮熟。
4. 最后加入一些香菜即可。
茄子炖豆腐：2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐煸炒。
3. 加入适量的盐、鸡精、水烧开，放入茄子煮熟。
茄子炖鸡：2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒。
茄子炒肉末：2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒。
茄子煎饼：2. 将茄子放入搅拌机中打成茄泥，加入适量的面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将茄子煎饼煎至两面金黄即可。
茄子炒饭：2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入米饭煸炒。
3. 加入适量的盐、鸡精、酱油、茄子煮熟。
茄子炒虾仁：2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒。
茄子炒土豆：2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆煸炒。
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