正宗清炖土鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，具有滋补养生的功效。如何制作正宗清炖土鸡汤呢？下面为您详细介绍。
土鸡的选择
制作正宗清炖土鸡汤，首先要选择优质的土鸡。最好选择体型较小、肉质细嫩、皮薄肉厚、骨头少的土鸡。购买时要注意鸡的新鲜程度，最好选择当天宰杀的土鸡。
材料准备制作正宗清炖土鸡汤，需要准备的材料有：土鸡一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
制作步骤1. 土鸡宰杀后，去掉内脏和杂质，洗净后切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 放入土鸡块，煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。
6. 炖煮过程中，不断撇去浮沫，保持汤的清澈。
7. 炖煮至土鸡肉烂熟，加入适量的盐调味即可。
注意事项1. 制作正宗清炖土鸡汤时，要注意火候，炖煮时间不宜过长或过短。
2. 炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤的清澈。
3. 加盐的时间要掌握好，过早或过晚都会影响口感。
通过以上步骤，就可以制作出一份正宗清炖土鸡汤了。这道汤品不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。
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