清蒸鲈鱼的做法：
1. 准备材料：鲈鱼一条、姜丝、葱段、料酒、盐、生抽、清水、香油。
2. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀，切到鱼骨即可。
3. 在鱼身两侧的刀口处均匀地撒上盐和料酒，再抹上一层姜丝和葱段，腌制10分钟。
4. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸10分钟。
5. 蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，将鲈鱼上的姜丝和葱段清除干净，淋上一勺生抽和香油，再撒上一些葱花即可。
家常的做法：1. 准备材料：鲈鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、清水、香油。
3. 在鱼身两侧的刀口处均匀地撒上盐和料酒，再抹上一层姜片和葱段，腌制10分钟。
4. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸15分钟。
5. 蒸好后，将蒸锅中的水倒掉，将鲈鱼上的姜片和葱段清除干净，淋上一勺生抽和香油，再撒上一些葱花即可。
家常的做法视频：以下是一份清蒸鲈鱼的家常做法视频，供大家参考：
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