孜然羊肉，是一道口感香辣，肉质鲜嫩的美食。下面介绍几种不同的做法。
做法一：清炒孜然羊肉
1.将羊肉切成片状，加入少量盐和生粉拌匀，静置15分钟
2.葱姜切末，辣椒切小段
3.热锅冷油，将葱姜末和辣椒煸炒出香味
4.加入羊肉，翻炒至熟
5.加入孜然粉适量，盐适量，翻炒均匀
6.装盘撒上葱花即可
做法二：炖孜然羊肉
1.将羊肉切成块状，加入少量盐和生粉拌匀，静置15分钟
2.切好姜，葱，大葱段，香菜等备用
3.热锅冷油，将羊肉煸炒至微黄色
4.加水至高于羊肉，加入料酒、大葱段、姜片、八角等香料
5.小火慢炖1小时左右
6.加入孜然粉、盐等调味料，煮10分钟左右
7.加入青椒、红椒、香菜等翻炒均匀即可
做法三：烤孜然羊肉串
1.将羊肉切成小块，加入盐、孜然粉、黑胡椒粉、酱油、姜末、蒜末、料酒等调料，腌制1小时左右
2.将腌制好的羊肉穿在烤肉串上
3.烤箱预热至200度，将串好的羊肉放入烤箱，烤10分钟后翻面，继续烤10分钟左右
4.烤好后取出，撒上孜然粉即可
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