四川泡菜：四川泡菜是四川地区的一种传统腌菜，以其酸辣可口、爽口开胃的口感而闻名。它是由白菜、辣椒、姜、蒜等多种食材腌制而成，是四川地区的一道特色美食。
正宗做法：四川泡菜的制作过程相对简单，但是要做出正宗的味道，需要注意以下几点：
1. 选材：选择新鲜的白菜，辣椒、姜、蒜等食材也要新鲜。
2. 切菜：将白菜切成小块，辣椒、姜、蒜切成末。
3. 腌制：将切好的白菜放入大碗中，加入适量盐，揉搓至白菜出水，再加入辣椒、姜、蒜末，拌匀后放入密封的容器中，放置在阴凉通风处腌制2-3天。
4. 调味：腌制好的泡菜取出，加入适量的醋、糖、味精、鸡精、香油等调味料，拌匀后即可食用。
视频教程：以下是一段详细的四川泡菜制作视频教程，供大家参考：
通过观看视频，可以更加直观地了解四川泡菜的制作过程，掌握制作技巧，做出更加正宗的四川泡菜。
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