材料:
糯米、猪肉、咸蛋黄、干贝、鲍鱼、冬笋、蘑菇、五花肉、蒜、姜、香葱、盐、糖、酱油、料酒、花生油、粽叶
步骤:
1. 首先,将糯米浸泡在水中至少3小时,并将粽叶浸泡在水中,准备好使用。
2. 将猪肉、五花肉和冬笋切成小块,干贝和鲍鱼泡水后泡软,蘑菇洗净,咸蛋黄撕成小块,蒜、姜、香葱切碎备用。
3. 将锅加热,加入花生油,放入蒜、姜、香葱爆香,然后加入猪肉、五花肉翻炒至变色。
4. 加入干贝、鲍鱼和蘑菇继续翻炒,加入少许盐、糖、酱油和料酒调味。
5. 将糯米放入锅中,翻炒至均匀上色。
6. 取一片粽叶,将叶子反折成一只锥形,将糯米放入粽叶中,加入适量的猪肉、五花肉、咸蛋黄和冬笋。
7. 加入足够的糯米,将粽叶包裹在外面,用细绳或者干树叶系紧即可。
8. 将粽子放入开水中煮熟,通常需要3-4个小时。
小贴士:
1. 制作粽子时,糯米的比例要略高于其他材料,这样才能制作出口感软糯的粽子。
2. 可以根据个人口味加入适量的调料和其他食材。
3. 煮粽子时可以加入适量的盐和油,这样可以让粽子更加香浓。
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