如何制作美味的蛤蜊炖蛋？

蛤蜊炖蛋是一道传统的中国家常菜，以蛤蜊和鸡蛋为主要食材，口感鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的下饭菜。

蛤蜊炖蛋的主要材料包括：新鲜蛤蜊、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、清水等。

1. 准备好所需材料，将蛤蜊浸泡在清水中，去除沙粒和杂质。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入蛤蜊煸炒，倒入适量料酒，煮至蛤蜊开口。

5. 加入清水，煮沸后转小火，加入鸡蛋液，轻轻搅拌。

6. 煮至鸡蛋凝固，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

1. 选用新鲜的蛤蜊，去除沙粒和杂质，煮至开口后立即捞出，避免过度煮烂。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀，可以让蛤蜊炖蛋更加鲜美。

3. 煮蛤蜊炖蛋时，火候要掌握好，避免过度煮烂或煮焦。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱，增加口感层次。

蛤蜊炖蛋富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于增强体质、提高免疫力、促进骨骼发育等作用。