什么是锅巴肉片？
锅巴肉片是一道传统的湖南菜肴，由炸过的锅巴和炒过的肉片组成。锅巴是指米饭炒至金黄色的脆片，肉片可以选用猪肉、牛肉或鸡肉等。
锅巴肉片的家常做法是什么？
材料：
猪肉片200克、锅巴适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。
步骤：
1. 猪肉片加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入锅巴翻炒均匀，炒至锅巴变得香脆。
5. 调味后即可出锅。
如何制作香酥锅巴肉？猪肉片200克、锅巴适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量、鸡蛋1个、面包糠适量。
5. 取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。
6. 将锅巴肉片放入碗中，用手搅拌均匀。
7. 将搅拌好的锅巴肉片沾上面包糠。
8. 锅中倒入油，烧至6成热，放入锅巴肉片炸至金黄色即可。
0