爆炒肥肠_爆炒肥肠怎么做好吃

爆炒肥肠是一道美味可口的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，想要做出好吃的爆炒肥肠，关键在于处理肥肠的干净和口感，首先将肥肠清洗干净，去除杂质，然后切成小段备用，接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肥肠煸炒至变色，加入适量的调料如酱油、料酒、盐等，快速翻炒均匀，直至肥肠熟透、口感鲜美，这样 *** 出来的爆炒肥肠，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道不可错过的美食佳肴。

如何做出简单又好吃的爆炒肥肠？

食材准备

<li>肥肠 600克</li>

<li>彩椒 2个</li>

<li>葱姜蒜 适量</li>

<li>红辣椒 适量</li>

<li>酱油、蚝油、油盐、老抽、料酒 适量</li>

步骤详解

<li><strong>清洗和焯水</strong>：将肥肠反复清洗，去除多余的肥油和淋巴，然后放入锅中，加入葱姜和少许盐，煮至筷子能轻松插穿，表示已煮熟。</li>

<li><strong>改刀</strong>：将煮熟的肥肠改刀成三角片，彩椒、葱姜蒜等也改刀备用。</li>

<li><strong>爆炒</strong>：起锅烧油，加入葱姜蒜和红辣椒炒香，放入肥肠大火爆炒。</li>

<li><strong>调味</strong>：加入彩椒、酱油、蚝油、油盐、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀。</li>

<li><strong>出锅</strong>：待肥肠完全熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。</li>

小贴士

<li>爆炒过程中需大火快速翻炒，确保肥肠口感爽脆。</li>

<li>调味料的用量可根据个人口味适量调整。</li>

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