最简单的冰皮月饼怎么做？| 冰皮月饼 | 做法 | 窍门

冰皮月饼是一种不用烤的月饼，外皮是由糯米粉、糖和油混合而成的柔软皮，内馅可以是各种口味的豆沙、果酱、芝士等。冰皮月饼因其口感清爽、易于制作而备受欢迎。

材料：

- 糯米粉 100克

- 糖粉 30克

- 植物油 30克

- 开水 70克

- 食用色素（可选）

步骤：

1. 将糯米粉和糖粉混合均匀，加入植物油搅拌至油和粉混合。

2. 慢慢加入开水，边加边搅拌，直到成为光滑的面团。

3. 将面团分成若干份，加入食用色素调色（可选）。

4. 将面团搓成小球，压扁后包入馅料即可。

1. 糯米粉和糖粉的比例要适当，过多的糖粉会导致面团过于黏稠，过少的糖粉则会导致月饼口感不佳。

2. 加入植物油可以使面团更加柔软，但不要加入过多，否则会影响口感。

3. 加入开水时要慢慢加入，边加边搅拌，直到成为光滑的面团。

4. 包馅时要将面团搓成小球，压扁后包入馅料，注意馅料不要过多，否则会导致月饼破裂。

5. 冰皮月饼要放在冰箱中冷藏，口感更佳。