毛血旺的做法最正宗的做法视频及详细步骤是什么？

毛血旺是川菜中的经典之作，采用牛百叶、鸭血、豆皮、木耳等食材烹饪而成。首先将食材切好备用，然后将牛百叶焯水去腥味，接着加入花椒和干辣椒炒香，最后放入焯过水的蔬菜和煮沸后的开水，炖煮至汤汁浓稠即可。这是一道需要时间和技巧的菜品，但做出来的毛血旺鲜美无比，深受人们的喜爱。

1、准备食材：选取新鲜的猪血、牛肉、鸭血、豆皮、豆腐、藕片、粉皮、莲藕、木耳、香菜、花生、芝麻、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖以及适量的食用油。

2、热锅凉油：在大碗里加入适量的食用油，然后加入切好的姜、蒜、花椒、辣椒进行翻炒，使它们发出香味。

3、加入料酒：将适量的料酒倒入锅中，用中小火慢慢炖煮，使其挥发掉大部分酒精。

4、加入水：加入足够的水，让它开始沸腾。

5、加入调料：按照自己的口味，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖以及花生、芝麻、香菜等配料。

6、加入食材：将各种食材逐一加入锅中，翻煮至熟透。

7、撒上花生、芝麻、香菜等配料：最后撒上一些花生、芝麻和香菜作为装饰，增加食物的色彩和口感。

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