材料：
1、豆腐一块
2、麻辣酱适量
3、葱姜蒜末适量
4、盐适量
5、花椒粉适量
6、植物油适量
7、香菜适量
做法：
1、将豆腐切成小块，凉水焯水至八成熟，捞出滤干水分。
2、坐锅热油，放入葱姜蒜末爆香。
3、加入麻辣酱煸炒出红油，放入豆腐煸炒均匀，撒入花椒粉、盐煸炒至入味，加入适量的水烧开，转小火炖煮5分钟。
4、关火前撒上香菜末，即可上桌。
小贴士：
1、豆腐要凉水焯水，这样煮起来更加细嫩。
2、煸炒麻辣酱要小火慢慢炒，火大了容易糊锅。
3、加适量水是为了让麻辣酱的味道更加入味。
4、可以根据自己的口味掌握盐的用量，不要过咸。
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