每逢节假日或是闲暇时光，自己动手做一道美食不但可以满足口腹之欲，还能感受到厨艺的成就感。今天小编就来给大家分享一款家常美食——炒饼丝的制作方法。
材料准备
大米糊（或是糯米糊）、油、糖、盐、鸡蛋、绿豆粉、面粉、香菜、葱姜等。
制作步骤
1.将大米糊（或是糯米糊）加入绿豆粉、面粉、鸡蛋、糖、盐等材料搅拌均匀。
2.倒入锅中，用小火慢慢煎制，等到煎到脆黄时，取出晾凉。
3.晾凉后，将煎好的饼切成丝状备用。
4.热锅加油，放入葱姜末，爆香后放入饼丝快速炒匀。
5.加入少量酱油和盐，继续翻炒，待炒至颜色金黄、香气四溢时，关火。
6.将炒好的饼丝摆盘后，撒上一些香菜即可食用。
小贴士
1.煎饼时火候要掌握好，要保证煎到脆黄。
2.炒饼丝的时间不宜过长，以保证口感酥脆。
3.香菜要在最后撒上，这样能够更好地保留香气。
总结
这是一道家常菜，简单易操作，不仅美味可口，而且营养丰富，是一款受欢迎的家常美食。希望大家也能够尝试自己动手制作，享受到制作美食的乐趣。
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