为什么皮冻不能加盐？为什么皮冻不能加盐放葱？

皮冻是一种传统的中国食品，通常由猪皮、猪骨和猪肉制成。皮冻的制作过程中，不应该加入盐，因为盐会影响皮冻的质量和口感。

盐会影响皮冻的凝固过程。皮冻的凝固是由猪皮中的胶原蛋白和猪骨中的胶原蛋白在高温下凝固而成的。如果加入盐，盐会与胶原蛋白结合，使其凝固速度变慢，从而影响皮冻的质量。

盐还会影响皮冻的口感。皮冻的口感应该是柔软、滑嫩的，而加入盐后会使皮冻变得硬、咸，口感不佳。

皮冻制作过程中，不仅不能加盐，也不能加葱。因为葱会影响皮冻的口感和质量。

葱会影响皮冻的口感。皮冻的口感应该是柔软、滑嫩的，而加入葱后会使皮冻变得硬、口感不佳。

葱还会影响皮冻的质量。葱中含有一种叫做“葱素”的物质，这种物质会影响皮冻中的胶原蛋白凝固，从而影响皮冻的质量。

皮冻制作过程中不应该加入盐和葱，以保证皮冻的质量和口感。