烧茄子怎么做好吃？

茄子是一种非常营养丰富的蔬菜，而烧茄子更是一道美味可口的家常菜。很多人在烧茄子的时候总是会遇到一些问题，比如茄子不好吃、烧出来的茄子太油腻等等。烧茄子怎么做好吃呢？下面就为大家详细介绍一下。

选择新鲜的茄子非常重要。新鲜的茄子表皮光滑，没有斑点，手感沉重，而且茄子的顶部应该是绿色的，这样的茄子口感更好。

处理茄子的时候，可以将茄子切成块状或者条状，然后在茄子表面撒上一些盐，静置10分钟左右，这样可以去除茄子的苦味。用清水将盐洗掉，再用厨房纸将茄子表面的水分擦干。

1. 烤箱烧法：将处理好的茄子块放在烤盘上，刷上一层橄榄油，撒上一些盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟左右，直到茄子变软，表面呈金黄色即可。

2. 干煸烧法：将处理好的茄子块放入锅中，加入适量的油，煸炒至茄子表面微焦，然后加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料，翻炒均匀即可。

3. 红烧烧法：将处理好的茄子块放入锅中，加入适量的油，煸炒至茄子表面微焦，然后加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料，翻炒均匀，加入适量的水，烧开后转小火煮10-15分钟左右，直到茄子变软，汤汁浓稠即可。

1. 加入适量的调料：在烧茄子的时候，可以加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，这样可以让茄子更加美味可口。

2. 加入其他食材：在烧茄子的时候，可以加入其他食材，比如肉类、豆腐、蘑菇等，这样可以增加菜品的口感和营养价值。

3. 控制火候：在烧茄子的时候，一定要控制好火候，不要让茄子烧焦或者煮烂，这样会影响菜品的口感。

烧茄子是一道非常美味可口的家常菜，只要掌握好处理茄子的方法和烧茄子的技巧，就可以轻松做出一道好吃的烧茄子。希望以上的介绍对大家有所帮助。