如何做出美味的大盘鸡？ | 大盘鸡的家常做法带图 | 大盘鸡的家常做法大全 | 家常窍门

大盘鸡是一道来自四川的传统美食，以鸡肉为主料，配以土豆、青椒、花椒等多种调料烧制而成。它的特点是麻辣鲜香，口感丰富，是四川餐桌上的一道经典菜品。

材料：

鸡腿肉500克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量。

步骤：

1.鸡腿肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。

2.土豆去皮切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3.热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。

4.放入鸡肉煸炒至变色，加入土豆块和清水，烧开后转小火煮20分钟。

5.加入青椒、红椒丝，继续煮5分钟。

6.最后加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可。

除了上面介绍的做法，还有其他的家常做法，如下：

1.鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。土豆切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。放入鸡肉煸炒至变色，加入土豆块和清水，烧开后转小火煮30分钟。加入青椒、红椒丝，继续煮5分钟。最后加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可。

2.鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。土豆切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。放入鸡肉煸炒至变色，加入土豆块和清水，烧开后转小火煮30分钟。加入青椒、红椒丝，继续煮5分钟。最后加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可。

3.鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精腌制20分钟。土豆切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。放入鸡肉煸炒至变色，加入土豆块和清水，烧开后转小火煮30分钟。加入青椒、红椒丝，继续煮5分钟。最后加入盐、糖、鸡精调味，撒上香菜即可。

1.鸡肉腌制时间要足够，这样可以让鸡肉更加入味。

2.热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，可以让大盘鸡更加香味十足。

3.煮大盘鸡的时候，火候要掌握好，不要太大火，否则容易糊底。

4.加入青椒、红椒丝的时间不要太长，否则会影响口感。

5.最后加入盐、糖、鸡精调味，可以根据个人口味适量调整。