番茄炒蛋是一道非常受欢迎的家常菜，简单易学，味道鲜美，深受很多人的喜爱。下面就来分享一下番茄炒蛋的做法：
步骤一：准备食材
将需要的食材准备好，包括鸡蛋2个、番茄1个、葱姜适量、盐和油。
步骤二：打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，打散备用。
步骤三：切番茄
将番茄洗净，去蒂，切成小块，备用。
步骤四：热锅凉油
将锅置于炉火上，倒入适量的油，烧热至油温7成热左右。
步骤五：爆香葱姜
加入切好的葱姜，用中小火爆香。
步骤六：加入番茄煸炒
将切好的番茄倒入锅中，煸炒至番茄变软。
步骤七：加入鸡蛋翻炒
将打散的鸡蛋倒入锅中，用锅铲快速翻炒，让鸡蛋均匀地裹在番茄上。
步骤八：加盐调味
待鸡蛋煎熟后，加入适量盐调味，关火装盘即可。
小贴士：
1. 番茄的炒制时间不要太长，以免太烂影响口感；
2. 煎鸡蛋时不要用大火，以免煎焦；
3. 鸡蛋和番茄的比例可以根据自己的口味进行调整。
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