肉皮冻怎么做？| 肉皮冻的做法大全、肉皮冻的做法大全家常

肉皮冻是一道传统的中式食品，通常由猪皮、猪肉和骨头熬制而成。它的口感柔软，味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。

1. 猪皮肉皮冻

材料：猪皮、猪肉、鸡蛋清、姜片、葱段、料酒、盐、糖、醋、清水

步骤：

1）将猪皮和猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。

2）将猪皮和猪肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、醋和清水，煮沸后转小火炖煮2-3小时。

3）将煮好的猪皮和猪肉捞出，放入碗中，加入鸡蛋清，搅拌均匀。

4）将碗放入蒸锅中，蒸煮1-2小时，取出后放凉，即可食用。

2. 猪骨肉皮冻

材料：猪骨、猪肉、猪皮、姜片、葱段、料酒、盐、糖、醋、清水

1）将猪骨、猪肉和猪皮切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。

2）将猪骨、猪肉和猪皮放入锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、糖、醋和清水，煮沸后转小火炖煮2-3小时。

3）将煮好的猪骨、猪肉和猪皮捞出，放入碗中，加入鸡蛋清，搅拌均匀。

1. 家常猪皮肉皮冻

2. 家常猪骨肉皮冻

1. 煮肉皮冻的时候，要注意火候，火太大容易煮烂，火太小则容易煮不烂。

2. 煮肉皮冻的时候，要注意加水的量，水太多会影响口感，水太少则容易糊锅。

3. 煮肉皮冻的时候，要注意加调料的量，盐、糖、醋等调料的量要适量，否则会影响口感。

4. 煮肉皮冻的时候，要注意卫生，猪皮、猪肉和猪骨要洗干净，锅也要清洗干净。

5. 煮肉皮冻的时候，要注意时间，煮的时间越长，口感越好。