怎样炸薯条又香又脆家常做法？（炸薯条、家常做法、香脆）

Q：炸薯条是很多人喜欢的美食之一，但是怎样才能炸出又香又脆的薯条呢？有没有家常做法可以分享？

A：炸薯条的关键在于选材、切法、炸制时间和温度。下面是一些家常做法，希望对您有所帮助。

选材：选择质地硬、含淀粉量高的马铃薯，如土豆、红薯等。最好选用新鲜的马铃薯，不要使用已经发芽或者变软的马铃薯。

切法：将马铃薯去皮后，切成长条状，大小均匀。切好后，将薯条放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，使薯条更加酥脆。

炸制时间和温度：将油加热至170℃左右，放入薯条，炸制5-6分钟左右，直到薯条表面呈金黄色。炸制时间过长会使薯条变硬，过短则会导致薯条不够酥脆。炸制时要注意火候，不要让油温过高或过低。

其他技巧：在炸制前，可以将薯条用厨房纸巾擦干，这样可以减少油溅出的可能性。炸制后，将薯条放在厨房纸巾上吸干多余的油分，这样可以使薯条更加酥脆。

总结：以上是炸薯条的家常做法，希望对您有所帮助。选材、切法、炸制时间和温度都是关键，掌握好这些技巧，就能炸出又香又脆的薯条啦！