草鱼的种类
草鱼是淡水鱼中重要的品种之一，生长在江河湖泊中。草鱼的种类较多，有草鱼、白身草鱼、青鱼等。其中以草鱼最为常见，也是最受欢迎的草鱼品种之一。草鱼肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。
草鱼的选购
选购草鱼时，要选择体形健壮、眼神清澈、鱼鳞光泽、鱼肉有弹性的鱼。最好选择野生的或者养殖时间较短的草鱼，因为这些草鱼的肉质更为鲜美。
草鱼的处理
在处理草鱼时，要先将鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后将鱼腹部的黑色膜剪去。接着，将草鱼洗净，控干水分，切成适当大小的块状即可。
草鱼的做法
草鱼适合清蒸、红烧、炖汤等多种做法。
清蒸草鱼：将草鱼块与姜、葱、料酒一起蒸熟，然后加入食用油、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀即可。
红烧草鱼：将草鱼块煎至两面金黄，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角炖煮至入味即可。
炖汤草鱼：将草鱼块、瘦肉、枸杞等食材一起放入炖盅中，加入清水炖煮至入味即可。
草鱼的营养价值
草鱼含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸等营养物质，能够有效滋养身体、补充营养。
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