什么是水煮鱼？
水煮鱼是一道四川传统的经典菜肴，以鲜嫩的鱼肉为主料，配以豆芽、泡菜、豆皮等多种蔬菜，再加上麻辣的调料，口感鲜美，香辣可口，是四川麻辣菜系中的代表之一。
水煮鱼的做法有哪些？
水煮鱼的做法有很多种，但基本步骤都是相同的。以下是一种简单易学的水煮鱼做法：
材料：
鲜活草鱼1条、豆芽适量、泡菜适量、豆皮适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、清水适量。
步骤：
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2厘米见方的鱼块，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2.将豆芽焯水，捞出沥干备用。
3.将泡菜、豆皮切成适量的小块，葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
5.加入清水，放入豆芽、泡菜、豆皮，煮开后加入鱼块，煮至鱼肉变白。
6.加入盐、鸡精调味，淋上香油即可。
水煮鱼做法最正宗的做法视频在哪里可以找到？在视频网站上搜索“水煮鱼做法”即可找到很多相关视频，其中最正宗的做法视频可以在四川美食协会官方网站上找到。也可以在一些美食博主的微博、微信公众号上找到水煮鱼的做法视频。
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