如何制作最正宗的凉拌皮蛋？四川凉拌皮蛋怎么做才最地道？

凉拌皮蛋是一道传统的中式小吃，以皮蛋为主要原料，配以各种调料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下凉拌皮蛋最正宗的做法及四川凉拌皮蛋最正宗的做法。

材料：皮蛋2个、黄瓜1根、葱花适量、生姜适量、醋适量、生抽适量、糖适量、盐适量、香油适量。

步骤：

1.将皮蛋剥壳，切成小块，黄瓜切成丝，生姜切成末。

2.将皮蛋、黄瓜、葱花、生姜放入碗中，加入适量的醋、生抽、糖、盐、香油，搅拌均匀。

3.放入冰箱冷藏30分钟，让调料充分渗透入皮蛋和黄瓜中。

4.取出后再次搅拌均匀，即可食用。

材料：皮蛋2个、豆芽适量、葱花适量、辣椒油适量、花椒粉适量、盐适量、醋适量、生抽适量、糖适量。

1.将皮蛋剥壳，切成小块，豆芽焯水后捞出。

2.将皮蛋、豆芽、葱花放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、糖，搅拌均匀。

3.加入适量的辣椒油和花椒粉，再次搅拌均匀。

4.放入冰箱冷藏30分钟，让调料充分渗透入皮蛋和豆芽中。

5.取出后再次搅拌均匀，即可食用。