排骨冬瓜汤怎么炖好喝又营养？

排骨冬瓜汤是一道传统的汤菜，以排骨和冬瓜为主要材料，加入适量的调料和配料，炖制而成。这道汤菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有清热解暑、利尿消肿、补血养颜等功效。

1.选用新鲜的排骨和冬瓜，清洗干净后切块备用。

2.将排骨焯水去血水，捞出备用。

3.将冬瓜去皮去籽，切成块状备用。

4.将锅中加入适量的水，放入排骨和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

5.加入冬瓜块和适量的盐、胡椒粉等调料，再次炖煮30分钟至冬瓜熟透即可。

6.最后根据个人口味加入适量的味精或鸡精，撒上葱花即可食用。

排骨冬瓜汤富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等营养成分，具有清热解暑、利尿消肿、补血养颜等功效。排骨富含胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性和延缓衰老；冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于降低血压、降血脂、减肥等作用。

如果想要强调排骨冬瓜汤的补血功效，可以在炖制过程中加入一些补血的食材，如红枣、枸杞、当归等。具体做法如下：

4.将锅中加入适量的水，放入排骨和姜片、红枣、枸杞、当归等补血食材，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。