上海熏鱼正宗做法及视频教程，如何制作上海熏鱼？

上海熏鱼是一道上海传统的特色美食，以鲜鱼为主料，经过腌制、熏制等多道工序制成。熏鱼的外表呈现出金黄色，内部肉质鲜嫩，口感香醇，是上海地区的一道经典美食。

上海熏鱼的主要原料是鲜鱼，一般选用鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼类。还需要用到盐、糖、料酒、花椒、大葱、姜片等调料。

1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段，每段切成两片，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 腌制：将鱼片放入盆中，加入适量的盐、糖、料酒、花椒、大葱、姜片等调料，搅拌均匀后腌制1-2小时。

3. 熏制：将腌制好的鱼片放入熏炉中，用松木熏烤，熏制时间一般为2-3小时，直到鱼片呈现出金黄色。

4. 保存：将熏制好的鱼片晾凉后，放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。

1. 准备好制作上海熏鱼的原料和调料。

2. 按照上海熏鱼的制作步骤，将鱼进行处理、腌制、熏制等工序。

3. 在制作过程中，注意讲解每个步骤的细节和注意事项。

4. 拍摄制作过程的视频，并在视频中加入文字说明和配乐。

5. 编辑视频，制作成教学视频，并上传至视频网站或社交媒体平台。

上海熏鱼可以直接食用，也可以用来烹饪其他菜肴。直接食用时，可以将熏鱼切成薄片，搭配饭菜或者面食食用。烹饪其他菜肴时，可以将熏鱼切成小块，加入炒菜或者煮汤中，增加菜肴的香味和口感。