白糖是我们日常生活中常见的一种食品，它是由甘蔗或甜菜根中提取出来的糖分经过多次加工制成的。白糖怎么做呢？下面我们来详细了解一下白糖的做法及工艺流程。
白糖做法：
1. 原料处理：将甘蔗或甜菜根进行清洗、切碎、压榨，得到原料汁液。
2. 澄清：将原料汁液进行澄清，去除杂质和不纯物质。
3. 浓缩：将澄清后的汁液进行浓缩，使其糖分浓度达到一定的程度。
4. 结晶：将浓缩后的汁液进行结晶，使其糖分结晶成为白色的糖晶。
5. 分离：将糖晶与糖浆进行分离，得到纯净的白糖。
白糖做法工艺流程：2. 澄清：将原料汁液进行澄清，去除杂质和不纯物质。澄清的方法有多种，如用明矾、氢氧化钙等化学物质进行澄清，也可以用天然的澄清剂如鸡蛋清、木炭等进行澄清。
3. 浓缩：将澄清后的汁液进行浓缩，使其糖分浓度达到一定的程度。浓缩的方法有多种，如用真空浓缩、蒸发浓缩等。
4. 结晶：将浓缩后的汁液进行结晶，使其糖分结晶成为白色的糖晶。结晶的方法有多种，如用真空结晶、冷却结晶等。
5. 分离：将糖晶与糖浆进行分离，得到纯净的白糖。分离的方法有多种，如用离心机、过滤机等进行分离。
注意事项：1. 在制作白糖的过程中，要注意卫生和安全，避免污染和事故的发生。
2. 在澄清、浓缩、结晶和分离的过程中，要控制好温度、时间和浓度等因素，以保证白糖的质量和产量。
3. 在制作白糖的过程中，要注意环保，避免对环境造成污染。
白糖的做法及工艺流程是一个复杂的过程，需要掌握一定的技术和经验。只有在严格控制各个环节的条件和质量的前提下，才能制作出高质量的白糖。
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