油门大虾的制作方法：
1. 准备材料：大虾、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香油、清水。
2. 大虾去壳去虾线，洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入大虾煸炒至变色。
6. 加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水，翻炒均匀。
7. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
8. 打开锅盖，加入香油，翻炒均匀即可。
油门大虾的家常做法：常见问题解答：Q1：为什么要用凉油热锅？
A1：用凉油热锅可以避免油烟过大，同时也可以让食材更加入味。
Q2：为什么要加入料酒？
A2：料酒可以去腥增香，让大虾更加美味。
Q3：为什么要加入老抽和生抽？
A3：老抽可以增加颜色，生抽可以增加味道。
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