红烧肉怎么烧的又嫩又好吃？| 红烧肉怎么烧的又嫩又好吃的视频 | 红烧肉烧法

红烧肉是中国传统的一道美食，口感鲜美，肉质酥软，深受人们的喜爱。要想烧出又嫩又好吃的红烧肉，需要掌握一些技巧。我们来一起看看红烧肉怎么烧的又嫩又好吃。

选肉是烧红烧肉的第一步，选肉要选带皮五块肉，肥瘦相间，肥肉多而纹理细腻的肉。这样的肉烧出来口感更加鲜美，肉质更加酥软。

处理肉的时候，要先将肉洗净，然后用开水焯水，焯水的目的是去除肉中的血水和杂质，使肉更加干净。焯水后，将肉切成大小均匀的块，然后用清水冲洗干净备用。

1. 先将锅烧热，加入适量的油，烧至六七成热，然后将肉块放入锅中煸炒，煸炒的目的是让肉表面焦黄，增加口感。

2. 煸炒肉块后，加入葱姜蒜爆香，然后加入料酒煮一下，去除腥味。

3. 加入适量的酱油、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，加入足够的水，水要没过肉块，然后大火烧开。

4. 烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮的时间要长，一般需要炖煮1-2个小时，直到肉变得酥软入味。

5. 炖煮好后，将汤汁收浓，让汤汁浓稠，肉块表面呈现出红亮的颜色，就可以出锅了。

如果想让红烧肉更加嫩滑，可以在烧红烧肉的时候加入一些醋，醋可以软化肉质，让肉更加嫩滑。

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以上就是红烧肉怎么烧的又嫩又好吃的详细介绍，希望对您有所帮助。烧红烧肉需要耐心和技巧，只有掌握了正确的方法，才能烧出又嫩又好吃的红烧肉。