如何制作美味的鸡排？鸡排的做法和腌制法是什么？

1. 准备材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、油。

2. 将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻敲打鸡肉，使其变得更加松软。

3. 在一个碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将鸡肉片放入碗中，用手将鸡肉片均匀地裹上鸡蛋液。

5. 将裹好鸡蛋液的鸡肉片放入面包糠中，用手将面包糠均匀地裹在鸡肉片上。

6. 热锅凉油，将裹好面包糠的鸡肉片放入锅中，煎至两面金黄色即可。

1. 准备材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、生姜、蒜、料酒、酱油、白糖。

3. 将生姜和蒜切成末，放入一个碗中。

4. 加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、酱油和白糖，搅拌均匀。

5. 将鸡肉片放入碗中，用手将鸡肉片均匀地裹上腌料。

6. 将腌好的鸡肉片放入冰箱中腌制2-3小时。

7. 取出腌好的鸡肉片，用纸巾擦干表面的水分。

8. 热锅凉油，将腌好的鸡肉片放入锅中，煎至两面金黄色即可。

可能是因为鸡肉没有敲打松软，或者煎的时间过长。

可能是因为油温不够高，或者面包糠用量过多。

可以用玉米粉、薯粉或者面粉代替面包糠。