如何做出美味的猪心家常菜？猪心的做法大全家常菜及猪心的做法大全家常菜视频

猪心是指猪的心脏，是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于补血、强身健体。

选购猪心时，应选择表面光滑、色泽鲜红、无异味的猪心。要注意猪心的新鲜程度，最好选择当天宰杀的猪心。

清洗猪心时，先将猪心表面的血块和杂质清除干净，然后将猪心放入清水中浸泡30分钟，再用清水反复冲洗几遍，直到水清为止。

1. 红烧猪心

材料：猪心、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、香菜

做法：将猪心切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪心煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟，最后加入香菜即可。

2. 猪心炒豆芽

材料：猪心、豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油

做法：将猪心切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪心煸炒，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，炒匀后加入豆芽翻炒，最后加入香油即可。

3. 猪心炖豆腐

材料：猪心、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、清水、香菜

做法：将猪心切成小块，用开水焯水后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入猪心煸炒，加入料酒、生抽、盐、清水，烧开后转小火炖煮30分钟，加入豆腐煮5分钟，最后加入香菜即可。

以下是几个猪心家常菜的视频教程，供大家参考：