油焖大虾是一道广东传统的家常菜，以其鲜美的口感和独特的香气深受人们的喜爱。怎么做油焖大虾最好吃呢？下面为大家介绍一些制作油焖大虾的窍门。
做法：
1.准备食材：大虾、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、清水、油。
2.将大虾洗净，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5.放入大虾煸炒至变色。
6.加入料酒，翻炒均匀。
7.加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精和适量清水，翻炒均匀。
8.大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠。
9.出锅前加入适量的油，翻炒均匀即可。
窍门：1.选用新鲜的大虾，去掉虾线后用清水冲洗干净，沥干备用。
2.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，可以增加油焖大虾的香气。
3.加入适量的料酒，可以去腥增香。
4.加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精和清水，调味要适中，不要过咸或过甜。
5.焖煮时间不宜过长，否则大虾会变老变硬。
6.出锅前加入适量的油，可以增加油焖大虾的鲜美口感。
以上就是制作油焖大虾的详细步骤和窍门。在制作过程中，要注意选用新鲜的大虾，调味要适中，焖煮时间不宜过长，出锅前加入适量的油。这样制作出来的油焖大虾口感鲜美，香气扑鼻，让人食欲大开。
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