烧烤羊肉串的腌制方法：
1. 准备材料：羊肉、盐、孜然粉、辣椒粉、姜蒜泥、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油。
2. 将羊肉切成小块，放入大碗中。
3. 加入适量盐、孜然粉、辣椒粉、姜蒜泥、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油，搅拌均匀。
4. 将腌制好的羊肉串起来，放入冰箱冷藏2-3小时。
5. 烤炉预热至200℃，将腌制好的羊肉串放入烤炉中，烤制10-15分钟即可。
家庭烧烤羊肉串的腌制方法：4. 将腌制好的羊肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2-3小时。
5. 取出腌制好的羊肉，用竹签串起来。
6. 在烤盘上铺上锡纸，将羊肉串放在上面。
7. 烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中，烤制10-15分钟即可。
常见问题解答：1. 羊肉腌制时间多久比较合适？
答：一般来说，腌制时间在2-3小时左右比较合适。如果时间过长，羊肉容易变得过咸。
2. 烤制羊肉串的火候应该如何掌握？
答：烤制羊肉串的火候应该适中，不要过早翻动，否则容易烤糊。也不要烤得过久，否则羊肉会变得过干。
3. 如何让烤制出来的羊肉串更加美味？
答：可以在烤制前将羊肉串浸泡在啤酒中，这样可以让羊肉更加鲜嫩。也可以在烤制过程中不断地刷上蜂蜜水，这样可以让羊肉更加香甜。
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