烧鸡的做法：
1. 准备材料：鸡腿、生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、水。
2. 将鸡腿洗净，切成小块，用盐、料酒、生姜腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入花椒、八角、桂皮，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入糖、酱油、生抽、老抽，继续煮10分钟。
6. 最后收汁，装盘即可。
烧鸡的做法最正宗的做法：1. 准备材料：土鸡、生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、水。
2. 将土鸡宰杀，去毛、内脏，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入土鸡煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入花椒、八角、桂皮，烧开后转小火煮2小时。
5. 加入糖、酱油、生抽、老抽，继续煮30分钟。
常见问题：1. 烧鸡的时候要不要加料酒？答：加料酒可以去腥提味，但如果不喜欢酒味可以不加。
2. 烧鸡的时候要不要加糖？答：加糖可以增加鸡肉的甜味，但如果不喜欢甜味可以不加。
3. 烧鸡的时候要不要加老抽？答：老抽可以增加鸡肉的颜色，但如果不喜欢颜色太深可以不加。
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