如何做出美味的红烧鸡翅？

*** 美味的红烧鸡翅需要以下步骤：，1. 鸡翅洗净切块。，2. 锅中放入适量油热后，将鸡翅炸至金黄色捞出备用。，3. 锅内留底油，加入冰糖炒化。，4. 加入葱姜蒜末炒香，然后倒入鸡翅翻煎均匀。，5. 倒入料酒，翻煎至酒精挥发。，6. 加入生抽、老抽、糖继续翻煎。，7. 倒入清水没过鸡翅，盖上锅盖转小火慢慢炖煮。，8. 炖至汤汁浓稠，鸡翅熟透即可。

我们需要准备好食材：新鲜的鸡翅、冰糖、葱姜蒜末和生抽、老抽等调料。

在锅中加热适量的油，待油热后，将鸡翅放入锅中翻煎至金黄色捞出备用，这样可以避免直接放入高温油导致的炸糊情况。

在锅中留底油，加入冰糖炒化，这是为了让糖更好地溶化，并且能使鸡肉的颜色更加鲜艳。

再加入葱姜蒜末炒香，这一步主要是为了增加菜品的香味，同时也可以提高食物的口感。

之后，我们再将鸡翅倒入锅中，与之前的糖和葱姜蒜末混合，快速翻煎均匀。

我们往锅里加入料酒，注意不要过多，否则会影响鸡肉的味道，翻煎均匀后，再加入生抽、老抽、糖进行调味。

加入清水没过鸡翅，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，此时要保持中小火，避免让鸡翅糊掉。

炖煮的过程中，我们要定期翻动鸡翅，使得每一面都能够均匀受热，从而保证鸡肉熟透。

等到汤汁浓稠的时候，我们就可以关火了，我们将炖好的鸡翅捞出，放在盘子里，撒上一些葱花，既美味又好看。

需要注意的是，在 *** 过程中，我们要注意控制火候，以免破坏食材的原味，加入冰糖不仅可以使鸡翅颜色更漂亮，而且还能增加菜品的甜度。

*** 美味的红烧鸡翅并不难，只要掌握好火候和调料的比例，就能成功地完成美食 *** ，希望这个 *** 对您有所帮助！