筋头巴脑的家常做法及筋头巴脑的家常做法大全窍门

筋头巴脑是一道传统的湖南菜，以其独特的口感和丰富的营养成分而备受欢迎。它的主要原料是猪脑、猪筋和猪肉，加上一些调料和蔬菜，经过烹制后呈现出浓郁的香味和柔软的口感。

下面介绍几种筋头巴脑的家常做法及窍门：

1. 筋头巴脑汤

原料：猪脑、猪筋、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

做法：

1）将猪脑、猪筋、猪肉分别洗净，切成小块备用。

2）将葱、姜切成末，放入锅中煸炒出香味。

3）加入猪肉煸炒至变色，再加入猪脑和猪筋煸炒。

4）加入适量的料酒和清水，煮沸后转小火炖煮1-2小时。

5）加入盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可。

窍门：猪脑要先用盐水浸泡1小时，再用清水冲洗干净，去除腥味。

2. 筋头巴脑炒饭

原料：猪脑、猪筋、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油。

1）将猪脑、猪筋、胡萝卜、豌豆分别切成小块备用。

2）将葱、姜切成末，鸡蛋打散备用。

3）将米饭煮熟备用。

4）将猪脑和猪筋放入锅中煸炒，加入胡萝卜和豌豆煸炒。

5）加入米饭和鸡蛋煸炒，调入盐、胡椒粉、生抽和香油调味即可。

窍门：米饭要提前煮好，放凉后再用，这样炒出来的炒饭口感更好。

3. 筋头巴脑煲

原料：猪脑、猪筋、猪肉、葱、姜、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、料酒。

2）将葱、姜切成末，红枣和枸杞洗净备用。

3）将猪肉放入锅中煸炒至变色，再加入猪脑和猪筋煸炒。

5）加入红枣和枸杞，再煮10分钟左右。

6）加入盐和胡椒粉调味即可。

窍门：煲的时候要用小火慢慢煮，这样煮出来的汤更浓郁，味道更好。

以上就是筋头巴脑的家常做法及窍门，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。不过要注意的是，猪脑和猪筋都是高蛋白食品，但也有一定的食用禁忌，建议在食用前咨询医生或营养师的意见。