黑鱼的做法：
1. 清洗黑鱼，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。
2. 准备姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入黑鱼块煸炒至变色。
4. 加入适量的水，放入料酒、盐和鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟即可。
黑鱼的禁忌：1. 黑鱼性凉，脾胃虚寒、腹泻、腰膝酸软的人不宜多食。
2. 黑鱼含有亚硝酸盐，不宜与富含维生素C的食物一起食用，以免产生亚硝胺致癌物质。
3. 黑鱼不宜与豆腐、芹菜、菠菜等同食，以免影响钙的吸收。
黑鱼汤怎么炖好喝又营养？1. 准备黑鱼、姜片、葱段、枸杞、红枣、淮山等材料。
2. 清洗黑鱼，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。
4. 加入适量的水，放入枸杞、红枣、淮山等材料，煮开后转小火炖煮1-2小时即可。
5. 最后加入适量的盐调味即可。
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