黑鱼汤的做法和步骤：
1. 准备材料：黑鱼一条（约500克）、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
2. 将黑鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入黑鱼块煸炒至两面微黄。
5. 加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入适量的盐调味，再煮5分钟即可。
清炖黑鱼汤的做法和步骤：7. 将汤倒入另一个锅中，加入适量的盐调味，再煮5分钟即可。
0