怎样炸肉丸子又脆又好吃？炸肉丸子又脆又好吃的窍门是什么？

炸肉丸子是一道美味的家常菜，但是很多人在炸的时候总是会遇到肉丸子不够脆或者炸糊的问题。那么怎样炸肉丸子又脆又好吃呢？下面就为大家介绍一些窍门。

选用适当的材料是炸肉丸子成功的关键。肉丸子的肉馅要选用瘦肉和肥肉的比例为3:7的猪肉，这样可以保证肉丸子的口感和味道。还要加入适量的淀粉和蛋清，这样可以增加肉丸子的粘性和口感。

炸的温度和时间也是炸肉丸子成功的关键。炸肉丸子的油温要控制在170℃左右，这样可以保证肉丸子炸熟而不会炸糊。炸的时间也要控制好，一般炸2-3分钟就可以了，时间过长会导致肉丸子变硬。

炸前的处理也是炸肉丸子成功的关键。在炸之前，可以将肉丸子裹上一层面包屑或者淀粉，这样可以增加肉丸子的口感和脆度。还可以在肉丸子中加入一些葱姜蒜等调料，这样可以增加肉丸子的香味和口感。

选用适当的材料，控制好炸的温度和时间，以及炸前的处理都是炸肉丸子成功的关键。希望大家可以根据这些窍门来制作出又脆又好吃的炸肉丸子。