麻辣香锅最正宗的做法及麻辣香锅最正宗的做法视频

麻辣香锅是一道来自于重庆的传统美食，以麻、辣、香为主要特点，口感丰富，味道浓郁。它的主要原料包括肉类、蔬菜、豆制品等，配以各种调料和香料，烹制出一道色香味俱佳的美食。

麻辣香锅最正宗的做法需要准备以下材料：猪肉、牛肉、鸡肉、土豆、豆皮、豆腐、藕片、木耳、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、鸡精、香菜等。

1. 将猪肉、牛肉、鸡肉切成小块，用料酒、盐、酱油、糖、鸡精腌制20分钟；

2. 土豆去皮切块，豆皮、豆腐切块，藕片切片，木耳泡软备用；

3. 辣椒切段，姜、蒜切末备用；

4. 热锅凉油，放入花椒、辣椒段、姜末、蒜末爆香；

5. 放入腌制好的肉块煸炒至变色；

6. 加入土豆、豆皮、豆腐、藕片、木耳翻炒；

7. 加入盐、鸡精、糖、酱油调味；

8. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟；

9. 加入香菜翻炒均匀即可。

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